二.耐磨性
刀片的耐磨性是和硬度成正比的，圆刀片选用的材质越好，硬度越高，分切圆刀片厂商，那么耐磨性就越好。
三.耐热性
耐热性是指钢材在高速产生的高温环境下依旧保持硬度、韧性、强度和耐磨性等性能，通常用钢材红硬性来衡量圆刀片的，红硬性越大的材质能承受的切削速度就越高。
四.稳定性
稳定性是指刀片热处理的时候，使分切刀片的材质的晶体发生改变的程度。目前分切机刀片的热处理方式有真空淬火、盐浴淬火、电炉淬火等，不同的淬火方式对刀片材质的稳定性有很重要的影响。
分切圆刀片的常用材料为高速钢和模具钢，在一些食品行业用到的圆刀片需要能防锈的，显然这两种材料达不到食品行业用刀的需求。不锈钢圆刀片因为硬度低，分切圆刀片，耐磨性差也不适合用在食品刀具行业。于是，给高速钢圆刀片和模具钢圆刀片的电镀工艺就此产生了——镀锌、镀铬和镀钛。
一般食品行业的食品分切刀多选用的镀铬圆刀片为多，镀铬刀片既---了硬度耐磨性，由有较好的防锈能力，成本适中所以是电镀圆刀片中的。
圆刀片刀具的重要性是---的.但是在以前，分切圆刀片厂家，(油墨)大部分企业对设备投入的份额很大，也很重视，但是对刀具的重视程度不足，分切圆刀片供货厂家，对人员配备，人才培训等都不够重视.很多企业一旦生产能力不够时，马上增购设备，其实，可以通过刀具---提高产量，提高生产效益到30%都是完全可能的.
我在这里强调，一定要把刀具充分发挥出来，刀具的费用是微乎其微的，但是带来的生产效率是几倍、几十倍的.生产的目的是如何提高生产效益，用的好的刀具，生产效益会提高，这是刀具需要引起重视的关键.
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